PANETTONE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti: x 1 panettone da 1 kilo
650 gr.di farina manitoba o 0
15 gr di lievito di birra o 150 gr di pasta madre
150 gr. di zucchero
2 bustine di vanillina
1 limone (buccia grattugiata)
1 cucchiaino raso di sale
4 tuorli d'uovo
1 uova intere
200 gr. di burro
200 ml di latte tiepido
125 gr. di gocce
Ricetta
Tritare il limone e trasferirlo in una ciotola.
Prendere 150 g di farina dalla quantità prevista, metterlo nella planetaria o robot x impasti aggiungere 7 gr di lievito ed 1 cucchiaino di zucchero sempre dal totale previsto, aggiungervi 50 g di latte tiepido: impastare 3 min. all'occorrenza aggiungervi altro latte tiepido per preparare un panetto liscio e morbido. Lasciarlo nel boccale, coperto da un panno umido e farlo lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora
Aggiungervi tutti gli altri ingredienti: e impastare 4 min. fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Metterlo in una terrina e farlo lievitare fino al raddoppio ci vorra un 3 orette dipende dalla temperatura .
Rimettere l'impasto nella planetaria 1 min. aggiungervi, il cioccolato e ipastare x pochi secondi quindi metterlo nello stampo da panettone Porre a lievitare in luogo x almeno 8 ore o finche raddoppia di volume Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° per 35 minuti